top of page

YERİNDE DENEYİMLEMENİZ GEREKEN 8 THAİ MUTFAĞI HARİKASI

Güncelleme tarihi: 29 Ağu 2023

Çeşitlilik ve lezzetiyle nam salmış Thai mutfağının ününü eminim hepimiz duymuşuzdur. Gerek kurulan devasa pazarlarda gerek Tayland sokaklarında uğrayabileceğiniz lezzet duraklarında bu eşsiz deneyimi sizin için kolaylaştıracak 8 yemek ve 8 durağımız var.


1-Thip Samai-Pad Thai

Hikaye Bayan Samai’nin annesinin bir teknede Thai yemekleri satmasına yardım etmesiyle başladı.Samai evlendikten sonra bir patika üzerine tezgah kurdu.Her gece sadece küçük bir kömür sobasıyla eski masalar açıyordu. Samai’nin Pad Thaisi çok beğenildi ve küçük tezgahlarını ilerde fazlasıyla rağbet görecek bir restorana çevirdiler.

Şimdi her gün restoran açılmadan çok önce Thip Samai’nin Pad Thaisi için kuyruklar oluşuyor. Annesi ve büyük annesi orijinal pişirme tekniklerini kullanarak tarifi korumayı misyon edinen Samai ve Baisamut çiftinin Pad Thasi Tayland’ın en güzel Thai eriştesi olmaya aday.

Nehir başlarından ve derin deniz karideslerinden elde dilen yağın Thai baharatları ve organik bitkilerle birleştirilmesi ise ailenin gizli karides yağı tarifi.



2- Jai Fai -Yengeçli Omlet

Restontı, ikonik büyük gözlükleriyle tanınan “Sister Mole” olarak da bilinen 72 yaşında bir kadın tarafından yönetiliyor. Jai Fai , şefin imzası olan çıtır altın-kahverengi yengeç olmetleriyle bilinir. Taylandır tek Michelin Yıldızlı seyyar sokak satıcısı olan Jai Fai ,Michelin Yıldızını geri vermek istedi.

Anlaşılan o ki kendisi bu ününden pek memnun değil.



3-P’Aor -Tom Yum Çorbası

Tayland’da erişteyle servis edilen Tom Yum çorbasının kremalı versiyonunu bulmak pek kolay değildir. Dahası burada içine kocaman bir Jumbo karides konularak servis edilir. P’Aor Bangkok’un en iyisi olduğunu iddia ediyor ve yorumlara bakılırsa öyle de sayılabilir.



4-Wattana Panich-Et Suyu

Bangkok’da bulunan bu et suyu sıradan bir et suyu değil çünkü bu çorba 45 yılı aşkın bir süredir kaynıyor.Bu aile işletmesi artık 3.kuşağa geçmiş ve bu çorba işletmenin sahibi Nattapong Kaweeuntawong annesi ve babası tarafından hazırlanıyor.Kaweenuntabong’un dediğine göre burada asla yeni çorba pişirilmiyor, geceden kalan kaynayan çorbaya sadece yeni malzemeler ve ekstra su eklenerek kaynatılmaya devam ediliyor.



5-O Taobang Niao-O Tao

O Tao un ve kök sebze olan tarodan yapılan üstüne istiridye ,karides ,domuz eti parçaları ve taze soğan eklenen geleneksel bir Phuket lezzetidir.Phuket’de bulunan O Taobang Niao ise Michelin rehberinin gözüne takılan bu sokak lezzetini deneyimlemek için harika bir yer.Phuket’e geliyorsanız ve bu tezgahı ziyaret etmek istiyorsanız Banbangneaw Munnipal okulunun önündeki üst geçidin altında bu lokantayı bulabilirsiniz.





6-Kor Panich-Mango Sticky Rice

Bu geleneksel Tayland tatlısını pek çok yerde bulabilirsiniz ama birkaç yer öne çıkıyor. Büyük Saray’ın yakınında bulunan Kor Panich 1932’den beri bu işi başarıyla yapıyor.80 yılı aşkın süredir nesilden nesile aktarılan bu restoran Michelin Bib Gourmand Bnagkok’da listelenen tek Sticky Rice dükkanıdır.Bu tarifin sahibinin kayınvalidesinin Kraliyet mutfağından geldiği bile söyleniyor.



7-SomTum Der-Som Tom

Aslında bakılırsa bu lezzet sadece bir Papaya Salatası ama buradaki SomTom’un ünü on farklı şekilde servis edilmesinden geliyor. Michelin rehberi ve yedi yemek eleştirmeninin daha önerdiği SomTum Der bir şubesini de New York’a açtı. Burası Papaya Salatası denemek için güzel bir alternatif.



8-Nattaphon-Coconut Icecream

Bu küçük dükkan yetmiş yıldır müşterilerine harika lezzetler sunuyor.Deneyimlediğiniz andan itibaren bu dükkanın ismini neden duyduğunuzu anlayacaksınız.Grand Palace’ı gezdikten sonra serinlemek isteyenler için ideal bir durak. Tayland turunda ise ıskalanmaması gereken bir lezzet.



5 görüntüleme

Comments


bottom of page